超聲波清洗機能有效去除蘋果中農藥殘留

記者從日前舉行的中國科協(xié)科技期刊與新聞媒體見面會上了解到，一項研究發(fā)現(xiàn)，在對農藥殘留超標的蘋果進行超聲波處理后，可以有效去除蘋果中有機氯農藥殘留，并且超聲波處理后的蘋果主要品質不會超過國家標準及主要出口國蘋果標準的要求。

西北農林科技大學食品科學與工程學院教授岳田利等完成的這項研究成果刊登于近日出版的《農業(yè)工程學報》上。據介紹，目前國際上對蘋果中農藥殘留檢測種類越來越多、檢測限量越來越嚴，一定程度上制約了我國的蘋果出口。為了確保蘋果生產的質量安全，加強對蘋果中農藥殘留檢測分析、農藥殘留標準及控制技術的研究顯得尤為重要。目前國內外對農藥殘留的去除方法常用的有生物、物理和化學降解法，這些方法對農藥殘留都有不同程度的降解去除，且主要集中在對土壤和環(huán)境中農藥殘留的降解去除。而尋求一種能直接有效安全去除蘋果中有機氯農藥殘留，又不會對蘋果的安全性造成影響，且對蘋果本身品質影響很小的去除方法是當前鮮果產業(yè)亟需。岳田利等建立了一種安全有效的超聲波去除蘋果鮮果中有機氯農藥殘留的技術方法。經實驗驗證，在一定的功率、溫度和時間下，超聲波處理對蘋果中有機氯農藥殘留的去除率達到了59.24%，有效去除了蘋果中有機氯農藥殘留，提高了蘋果的安全性。在對超聲波技術處理農藥殘留超標的蘋果過程中，研究人員對超聲波技術對蘋果主要品質的影響也做了相關的評價研究。結果表明，超聲波處理雖然對蘋果的總糖、總酸有一定的影響，但沒有超出國家標準及主要出口國蘋果標準的要求。

專家表示，因為超聲波處理技術簡單快速，很容易和現(xiàn)有鮮果清洗、分級、打蠟生產線耦合鏈接，因此這種技術的產業(yè)化應用前景極為廣闊。