餐館在使用超聲波清洗機(jī)時如何提高工作效率

我們?nèi)粘６际窃谘坨R店里才能看到超聲波清洗機(jī)，事實(shí)上很多餐館也已經(jīng)開始使用了，為提高清洗效率，應(yīng)該如何操作呢？

1、超聲波清洗機(jī)在工作時，水溫保持在30℃以上清洗效果會更加理想，清洗速度也比較快。如果發(fā)現(xiàn)清洗機(jī)的工作效率降低，應(yīng)該是水溫過低導(dǎo)致的，控制好水溫會讓清洗機(jī)的工作效率事半功倍。

2、徹底除渣，提高超聲波清洗機(jī)的工作效率，在進(jìn)行清洗工作的時候，不要把盛有殘余食物的餐具放入清洗機(jī)。

3、改善電壓，電壓不穩(wěn)定及電壓低一般也會造成洗碗機(jī)工作效率降低，洗碗速度慢，可以檢查電壓并及時調(diào)整好合適的工作環(huán)境。

4、盡早的把需要清洗的餐具放入到超聲波清洗機(jī)，餐具擺放時間不宜太久，油污，殘留食物都會比較頑強(qiáng)附著在餐具上，這樣為達(dá)到清洗效果，必定時間要加長，降低工作效率，對于這樣的餐具建議采用強(qiáng)力清洗方式，以提高清洗速度。

5、雖然超聲波清洗機(jī)的操作十分簡單，但是最好提前做好員工培訓(xùn)，提高工作效率，清洗方式不對，有些洗碗工沒有經(jīng)過先前的操作培訓(xùn)，所以誤操作也會導(dǎo)致清洗速度不快，我們建議加大放入取出速度，先進(jìn)先出，流水作業(yè)。

6、正確使用洗滌劑，有的餐具要加適量的洗滌劑才能在規(guī)定時間內(nèi)清洗好餐具，如果發(fā)現(xiàn)清洗不理想，水溫正常的情況下，不妨選擇合適洗滌劑并添加適量。